很多人都知道蜂蜜，也喝过蜂蜜。若要对蜂蜜说出个所以然，似乎是件不容易的事。毕竟习以为常的东西，我们很少会花心思去关注它，了解它、甚至是探究它。不过正是因为蜂蜜在我们日常生活中的“常见”、“常用”，侧面反映出它其实深刻地影响着我们的生活。

黑蜂公司与蜜蜂结伴已经有近40年，放养的东北黑蜂已有百年历史。虽不敢妄言黑蜂公司是世界上最了解蜜蜂、蜂蜜的人，但也有足够底气和自信说，在东北黑蜂这方面，我们研究得十分用心，产出的蜂产品品质也经得起消费者和市场的检验。今天，就想来跟大家谈谈我们的黑蜂蜂蜜。

我们在评价一种食物的好坏时，比如大米时，首先会想到什么呢？无非是它的品种、产地。品种好，产地佳，生产出来的大米自然不差，五常大米就是一个很好的例证。那蜂蜜的好坏优劣取决于很多方面，不过，最重要依旧是还是品种、产地，也就是蜂种、蜜源地和蜜源。

首先说蜂种。东北黑蜂是100多年前由传奇养蜂人邹兆云从俄罗斯运回来的。邹兆云在乌苏里江畔、与俄罗斯隔江相望的——饶河放养黑蜂。从此东北黑蜂就在此地繁衍生息。

我们平时看到的蜜蜂，体型大多短小。东北黑蜂却体型较大、体格健壮、很少生病。它们生活在极寒的东北，可想而知是它们是何等的抗寒抗冻。很多蜜蜂一生病就打抗生素、吃药，东北黑蜂对抗生素、农药的耐受力几乎为零，这样间接证明了东北黑蜂采集的蜂产品中不会有农药残留，毕竟它们自身就从不携带、也不采集有农药的花蜜。

那东北黑蜂采集的花蜜为什么会没有农药残留、抗生素呢？这就要说到第二点：产地了。东北黑蜂采集的蜜源植物生长在原始森林内。要知道，为了保护东北黑蜂蜂种的纯粹纯正，国家专门为它们设立了东北黑蜂国家级自然保护区，这也是迄今为止亚洲专门为保护蜂种而设立的国家级自然保护区。

饶河境内得天独厚的自然屏障和优越的山地隔离条件，让蜜源植物远离污染城嚣，野生椴树、黄菠萝、毛子苏等等茁壮生长。东北黑蜂在天气和暖的时候忙碌其间，采集天然纯净的花蜜，为它们自己以及人类能享用到这份自然馈赠不辞辛劳。

东北黑蜂最喜欢采集的就是自然保护区内的椴树花了。这也是我们要说的第三点：蜜源植物。椴树是我国的二级保护树种，每年的流蜜期，东北黑蜂就会不知辛劳地穿梭在椴树花间，拼命地采集椴树蜜。椴树蜜被誉为“北方名蜜”，拥有极高的营养价值和药用价值，色泽清透，香气独特，口感清甜。也无怪乎椴树蜜会成为众多人喜爱的的蜂蜜了。

正是因为有了这些因素的加持，东北黑蜂蜂蜜才能如此“优秀”。蜂蜜品种多种多样，我们在超市也能见到货架上琳琅满目的各种包装。不过大众很难分辨好蜜和坏蜜。很多蜂蜜“喜欢”“掺糖”，甜则甜矣，毫无灵魂。如果你吃过一些真正的蜂蜜，当你品尝到假蜂蜜时，是很轻易就能品尝出其中的不同的。还有一部分人“迷信”土蜂蜜。殊不知，很多土蜂蜜并不“土”。而是运用了人类的“智慧”在里面添加“佐料”。一番操作后，与“土”毫不不沾边，甚至可以说是“科技与狠活”。

野生椴树是国家重点保护树种，椴树蜜拥有丝滑的质地和清冽的香气；椴树雪蜜则呈现奶油冰激凌般的质地和口感，雪白浓郁、让人一看就很有食欲。

椴树蜜的花香沁人心脾，仿佛走入了原始密林般，整个人都自在轻松起来。椴树蜜适合冲泡，制作一些蜂蜜饮品或者美味佳肴；椴树雪蜜适合直接食用，用一个勺子挖一勺，送入口中，舌尖与上颚轻轻一碰触，丝滑的质地在舌尖稍作停留就立即融化，花香瞬间溢满口腔，顿觉满口生津，齿颊留香。